BUČNO OLJE 0,25L
2000090
12,00 €Jedilno nerafinirano olje
Opis
Bučno olje je slovenska kulinarična posebnost, še zlasti priljubljena na Štajerskem in v Prekmurju. Tradicionalno bučno olje je pripravljeno po klasičnem postopku. Bučna semena zmeljemo, nato jih pražimo ob mešanju na temperaturi do 90 stopinj in na koncu stisnemo. Končni produkt je gosto temno zeleno rdeče olje z značilnim orehastim okusom, ki se odlično ujema s številnimi okusi živil.Bučno olje ima številne zdravilne lastnosti. Vsebuje veliko mineralov (magnezij, kalcij, silicij, selen, cink), vitaminov (A, B1, B2, C, D, E), beljakovin in kar 80 % nenasičenih maščobnih kislin, ki jih človeško telo nujno potrebuje za normalno delovanje in so pomembni pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Sodi med redka olja, ki vsebujejo omega-3 kisline, ki lajšajo vnetja (tudi sklepov) ter preprečujejo nastanek rakavih tvorb. Bogato je z delta-7-steroli, ki delujejo proti povečanju prostate. Vsebuje tudi snovi (skvalen), ki pripomorejo k vitkosti, zavirajo staranje in ohranjajo mladost, zato mu pravimo tudi studenec mladosti.
Bučno olje je najbolj znana avtohtona prleško-prekmurska začimba, ki jedem daje specifičen vonj in okus. Možnosti ustvarjanja v kuhinji z bučnim oljem je nešteto. Največkrat ga uporabljamo in uživamo hladno, kot dodatek solatam iz fižola, krompirja, korenčka, regrata, čebule, črne redkve, paradižnika, zelene solate, radiča, motovilca, zelja, jajc, kislega zelja, kuhane govedine in še bi lahko naštevali. Mešamo ga lahko v različne namaze s skuto in kislo smetano, zelo dobro se meša s svežimi in suhimi začimbami ter nasekljano čebulo. Oplemeniti lahko tudi najrazličnejše predjedi, juhe, kreme, sire in sladice.
